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Una Tendencia en crecimiento, chocolates del árbol a la barra. February 13, 2022
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Una Tendencia en crecimiento, chocolates del árbol a la barra.
Es probable que últimamente hayas escuchado el concepto “chocolates del grano a la barra”, donde los chocolateros fabrican chocolate desde cero a partir de los granos de cacao crudos, sin embargo, los chocolates del árbol a la barra van incluso más atrás, comenzando desde la cosecha, la fermentación y el secado del chocolate en su lugar de origen. “Tree-to-bar” define a un fabricante de...
