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Una Tendencia en crecimiento, chocolates del árbol a la barra. February 13, 2022
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¿Qué significa el porcentaje de cacao en los chocolates? December 27, 2021
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Una Tendencia en crecimiento, chocolates del árbol a la barra.
Es probable que últimamente hayas escuchado el concepto “chocolates del grano a la barra”, donde los chocolateros fabrican chocolate desde cero a partir de los granos de cacao crudos, sin embargo, los chocolates del árbol a la barra van incluso más atrás, comenzando desde la cosecha, la fermentación y el secado del chocolate en su lugar de origen. “Tree-to-bar” define a un fabricante de... -
¿Qué significa el porcentaje de cacao en los chocolates?
El mundo del chocolate es uno de los mundos más diversos y ricos que podemos encontrar. Y es que solo basta con visitar una chocolatería para identificar la enorme gama que existe. En general, hoy en día podemos encontrar desde un chocolate comercial hasta uno extra fino o premium. Saber elegir el chocolate perfecto es algo que pocas personas saben hacer, ya que hay...
