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Sobre el Árbol del Cacao o Cacaotero June 28, 2022
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La Historia de Regalar Chocolate June 07, 2022
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Más que un chocolate May 30, 2022
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Una Tendencia en crecimiento, chocolates del árbol a la barra.
Es probable que últimamente hayas escuchado el concepto “chocolates del grano a la barra”, donde los chocolateros fabrican chocolate desde cero a partir de los granos de cacao crudos, sin embargo, los chocolates del árbol a la barra van incluso más atrás, comenzando desde la cosecha, la fermentación y el secado del chocolate en su lugar de origen. “Tree-to-bar” define a un fabricante de... -
La Cata de Chocolates Lua
En el momento en que damos nuestro primer bocado a una fina barra de chocolate, dejándola derretirse en nuestra lengua, estamos saboreando la felicidad. ¡Asombra a tus amigos, trabajadores, compañeros o familiares con una actividad única en Chile! Lua, sabores únicos del Ecuador en Chile Comer chocolate fino es mucho más que un simple capricho. Es una experiencia sensorial compleja, llena de sabores, aromas... -
¿Qué significa el porcentaje de cacao en los chocolates?
El mundo del chocolate es uno de los mundos más diversos y ricos que podemos encontrar. Y es que solo basta con visitar una chocolatería para identificar la enorme gama que existe. En general, hoy en día podemos encontrar desde un chocolate comercial hasta uno extra fino o premium. Saber elegir el chocolate perfecto es algo que pocas personas saben hacer, ya que hay... -
¿Pueden los niños comer chocolate?
Existe un mito entorno al consumo de chocolate que, si bien tiene fundamento, también depende del producto. Y es que un chocolate artesanal no tiene el mismo contenido de azúcar, por ejemplo, que uno comercial o "de supermercado", además de que los porcentajes de grasa y hasta los ingredientes suelen cambiar. Esto ha hecho que muchas personas satanicen el consumo de chocolate sin conocer muy... -
¿Por qué el cacao ecuatoriano es de los más finos del mundo?
Sin duda, uno de los grandes tesoros que le ha entregado América del Sur al mundo, es el cacao. Y es que, sin el descubrimiento de estas semillas, hoy no sería posible disfrutar de una barra como la de Lua Chocolate. Aunque muchos reconocemos al chocolate por las marcas comerciales, también existen otras opciones de mucha mayor calidad, lujo y sabor. Para fabricarlas es... -
Enfermedades del Cacao
Enfermedades del cacao Como en cualquier otra planta o cultivo, el árbol de cacao puede ser muy vulnerable a diferentes enfermedades. Y es que las condiciones donde nace este árbol hacen que sea muy propicio el desarrollo de todo tipo de enfermedades y plagas, sobre todo por las condiciones climáticas y de suelo. Estas plagas y enfermedades son uno de los más grandes enemigos del... -
Las Mujeres en el mundo del cacao
Cultivar cacao o producir chocolate no son tareas exclusivas de los hombres, ya que hay evidencia que demuestra que el cacao ancestral también fue cultivado por mujeres. Esto, sumado con la apertura cada vez mayor a la participación de las mujeres en procesos productivos, ha permitido cambiar el panorama del chocolate. Aquí te hablaremos sobre el papel cada vez más predominante que tienen las... -
Cacao y el respeto al medioambiente
La producción del chocolate es todo un arte ancestral el cual comienza desde que un pequeño árbol comienza a crecer y a crecer.
